Studio St.Germain - திரும்பக் கொடுக்கும் கட்டிடம்

மேற்கோள்: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant

Sewickley Tavern ஏன் உலகின் முதல் ரீசெட் உணவகம்?

டிசம்பர் 20, 2019

Sewickley Herald மற்றும் NEXT Pittsburgh இன் சமீபத்திய கட்டுரைகளில் நீங்கள் பார்த்திருப்பதைப் போல, புதிய Sewickley Tavern சர்வதேச ரீசெட் காற்றின் தரத் தரத்தை அடையும் உலகின் முதல் உணவகமாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. வணிக இன்டீரியர்ஸ் மற்றும் கோர் & ஷெல் ஆகிய இரண்டு ரீசெட் சான்றிதழ்களையும் தொடரும் முதல் உணவகம் இதுவாகும்.

உணவகம் திறக்கும் போது, ​​பரந்த அளவிலான சென்சார்கள் மற்றும் மானிட்டர்கள் கட்டிடத்தின் உட்புற சூழலில் ஆறுதல் மற்றும் ஆரோக்கிய காரணிகளை அளவிடும், சுற்றுப்புற சத்தத்தின் டெசிபல் அளவிலிருந்து காற்றின் கார்பன் டை ஆக்சைடு அளவு, துகள்கள், ஆவியாகும் கரிம கலவைகள், வெப்பநிலை மற்றும் உறவினர் ஈரப்பதம். இந்தத் தகவல் மேகக்கணியில் ஸ்ட்ரீம் செய்யப்பட்டு, நிகழ்நேரத்தில் நிலைமைகளை மதிப்பிடும் ஒருங்கிணைந்த டாஷ்போர்டுகளில் காண்பிக்கப்படும், இதன் மூலம் உரிமையாளர்கள் தேவைக்கேற்ப மாற்றங்களைச் செய்ய அனுமதிக்கும். அதிநவீன காற்று வடிகட்டுதல் மற்றும் காற்றோட்டம் அமைப்புகள், ஊழியர்கள் மற்றும் உணவருந்துபவர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் வசதிக்காக சூழலை மேம்படுத்த இணக்கமாக செயல்படும்.

அறிவியலும் தொழில்நுட்பமும் இப்போது எவ்வாறு கட்டிடங்களை உருவாக்க அனுமதிக்கின்றன என்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, இது முதல் முறையாக, நமது ஆரோக்கியத்தை தீவிரமாக மேம்படுத்தி, நமது அபாயங்களைக் குறைக்கும்.

மறுவடிவமைப்பிற்குச் செல்லும் வாடிக்கையாளரின் எங்கள் ஆணை, வரலாற்று கட்டிடத்தை புதுப்பிப்பதில் நிலைத்தன்மையைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்தச் செயல்பாட்டின் மூலம் வெளிவந்தது, ஒரு மதிப்புமிக்க உலகின் முதல் பாராட்டைப் பெறுவதற்காக நிலைநிறுத்தப்பட்ட அதி-உயர்-செயல்திறன் சீரமைப்பு ஆகும்.

ஏன் Sewickley Tavern இதை செய்யும் உலகின் முதல் உணவகம்?

நல்ல கேள்வி. ஊடகங்கள் மற்றும் எங்கள் சமூகத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் என்னிடம் அடிக்கடி கேட்கப்படுவது இதுதான்.

இதற்கு பதிலளிக்க, தலைகீழ் கேள்விக்கு முதலில் பதிலளிக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது ஏன் எல்லா இடங்களிலும் செய்யப்படுவதில்லை? அதற்கு சில குறிப்பிடத்தக்க காரணங்கள் உள்ளன. அவை உடைவதை நான் எப்படிப் பார்க்கிறேன் என்பது இங்கே:

1. ரீசெட் தரநிலை புதியது, மேலும் இது மிகவும் தொழில்நுட்பமானது.

கட்டிடங்களுக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பை முழுமையாகப் பார்க்கும் முதல் தரநிலைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ரீசெட் இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, சான்றிதழ் திட்டம் 2013 இல் தொடங்கப்பட்டது மற்றும் “மக்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் அவர்களின் சுற்றுச்சூழலில் கவனம் செலுத்துகிறது. இது சென்சார் அடிப்படையிலானது, செயல்திறனைக் கண்காணிப்பது மற்றும் நிகழ்நேரத்தில் ஆரோக்கியமான கட்டிடப் பகுப்பாய்வுகளை உருவாக்கும் உலகின் முதல் தரநிலையாகும். அளவிடப்பட்ட IAQ முடிவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கான சர்வதேச தரத்தை பூர்த்தி செய்யும் போது அல்லது அதை மீறும் போது சான்றிதழ் வழங்கப்படுகிறது.

கீழே வரி: நிலையான கட்டிடத்திற்கான தொழில்நுட்பம் சார்ந்த கண்டுபிடிப்புகளில் RESET முன்னணியில் உள்ளது.

2. நிலையான கட்டிடம் என்பது குழப்பமான வார்த்தைகள், சுருக்கெழுத்துக்கள் மற்றும் நிரல்களின் குழப்பமாகும்.

LEED, பசுமை கட்டிடம், ஸ்மார்ட் கட்டிடம்... buzzwords ஏராளம்! அவர்களில் சிலரைப் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். ஆனால் சில மக்கள் முழு அளவிலான அணுகுமுறைகளைப் புரிந்துகொள்கிறார்கள், அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன, ஏன் வேறுபாடுகள் முக்கியம். கட்டிட வடிவமைப்பு மற்றும் கட்டுமானத் துறையானது உரிமையாளர்களுக்கும் பொதுவாக பரந்த சந்தைக்கும் அந்தந்த மதிப்புகள் மற்றும் ROI ஐ எவ்வாறு அளவிடுவது என்பதைத் தெரிவிக்கும் ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்யவில்லை. இதன் விளைவாக மேலோட்டமான விழிப்புணர்வு, சிறந்தது அல்லது துருவமுனைக்கும் தப்பெண்ணம், மோசமானது.

கீழே வரி: கட்டிட வல்லுநர்கள் குழப்பமான விருப்பங்களின் பிரமையில் தெளிவை வழங்கத் தவறிவிட்டனர்.

3. இப்போது வரை, உணவகங்கள் நிலைத்தன்மையின் உணவுப் பக்கத்தில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

உணவக உரிமையாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களிடையே நிலைத்தன்மை குறித்த ஆரம்பகால ஆர்வம் உணவின் மீது கவனம் செலுத்தியது. மேலும், அனைத்து உணவகங்களும் அவை செயல்படும் கட்டிடங்களை சொந்தமாக வைத்திருக்கவில்லை, எனவே அவர்கள் புதுப்பித்தலை ஒரு விருப்பமாக பார்க்க மாட்டார்கள். தங்களுடைய கட்டிடங்களைச் சொந்தமாக வைத்திருப்பவர்கள், உயர் செயல்திறன் கொண்ட கட்டிடம் அல்லது புனரமைப்பு எவ்வாறு தங்களுடைய அதிக நிலைப்புத்தன்மை இலக்குகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும் என்பதை அறிந்திருக்க மாட்டார்கள். எனவே நிலையான உணவு இயக்கத்தில் உணவகங்கள் முன்னணியில் இருந்தாலும், பெரும்பாலானவை ஆரோக்கியமான கட்டிட இயக்கத்தில் இன்னும் ஈடுபடவில்லை. Studio St.Germain சமூகத்தில் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த உயர் செயல்திறன் கொண்ட கட்டிடங்களைப் பயன்படுத்த உறுதிபூண்டுள்ளதால், நிலைப்புத்தன்மை கொண்ட உணவகங்களுக்கு ஆரோக்கியமான கட்டிடங்கள் அடுத்த தர்க்கரீதியான படியாகும் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

கீழே வரி: நிலைத்தன்மையை விரும்பும் உணவகங்கள் ஆரோக்கியமான கட்டிடங்களைப் பற்றி கற்றுக்கொள்கின்றன.

4. நிலையான கட்டிடம் விலை உயர்ந்தது மற்றும் அடைய முடியாதது என்று பலர் கருதுகின்றனர்.

நிலையான கட்டிடம் சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. "உயர்-செயல்திறன் கட்டிடம்" என்பது கிட்டத்தட்ட கேள்விப்படாதது. "அதிக-உயர் செயல்திறன் கட்டிடம்" என்பது அறிவியல் மேதாவிகளை உருவாக்குவதற்கான களமாகும் (அது நான் தான்). கட்டிட வடிவமைப்பு மற்றும் கட்டுமானத்தில் உள்ள பெரும்பாலான வல்லுநர்களுக்கு இன்னும் சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகள் என்னவென்று தெரியாது. இப்போது வரை, நிலையான கட்டிட விருப்பங்களில் முதலீடு செய்வதற்கான வணிக வழக்கு பலவீனமாக உள்ளது, இருப்பினும் நிலையான முதலீடுகள் அளவிடக்கூடிய மதிப்பை வழங்குகின்றன என்பதற்கு வளர்ந்து வரும் சான்றுகள் உள்ளன. இது புதியதாகவும் விலையுயர்ந்ததாகவும் கருதப்படுவதால், நிலைத்தன்மையை "இருப்பது நல்லது" என்று நிராகரிக்கப்படலாம், ஆனால் நடைமுறைக்கு மாறானது மற்றும் நம்பத்தகாதது.

கீழே வரி: உணரப்பட்ட சிக்கலான தன்மை மற்றும் செலவுகளால் உரிமையாளர்கள் தள்ளிப் போகிறார்கள்.

முடிவுரை

கட்டிட வடிவமைப்பைப் பற்றி மக்கள் நினைக்கும் விதத்தை மாற்றுவதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு கட்டிடக் கலைஞராக, எனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு அணுகக்கூடிய நிலைத்தன்மை விருப்பங்களை வழங்க நான் ஒவ்வொரு நாளும் கடினமாக உழைக்கிறேன். அவர்களின் நிலைத்தன்மை அறிவு மற்றும் இலக்குகளின் அடிப்படையில் உரிமையாளர்களைச் சந்திக்கவும், அவர்கள் வாங்கக்கூடிய சக்திவாய்ந்த மற்றும் செலவு குறைந்த விருப்பங்களுடன் அவர்களைப் பொருத்தவும் உயர் செயல்திறன் திட்டத்தை நான் உருவாக்கினேன். வாடிக்கையாளர்களுக்கும் ஒப்பந்ததாரர்களுக்கும் உயர் தொழில்நுட்ப திட்டங்களைப் புரிய வைக்க இது உதவுகிறது.

தொழில்நுட்பச் சிக்கல், குழப்பம், அறியாமை போன்ற தடைகளைக் கடக்கும் அறிவும் ஆற்றலும் இன்று நம்மிடம் உள்ளது. ரீசெட் போன்ற புதிதாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட தரநிலைகளுக்கு நன்றி, சிறு வணிகங்களுக்கு கூட தொழில்நுட்பம் சார்ந்த தீர்வுகளை மலிவு விலையில் வழங்க முடியும், மேலும் தொழில்துறை அடிப்படைகளை நிறுவக்கூடிய விரிவான தரவைச் சேகரிக்கத் தொடங்கலாம். உண்மையான தரவுகளுடன் வணிக மாதிரிகளை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதற்கான அற்புதமான தளங்களுடன், அளவீடுகள் இப்போது உண்மையான ROI பகுப்பாய்வுகளை இயக்குகின்றன, நிலையான கட்டிடத்தில் முதலீடு செய்வது எந்த சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நிரூபிக்கிறது.

Sewickley Tavern இல், நிலையான-மனம் கொண்ட வாடிக்கையாளர்களின் சரியான-இட-சரியான-நேர கலவை மற்றும் ஸ்டுடியோவின் உயர் செயல்திறன் திட்டம் ஆகியவை தொழில்நுட்ப முடிவுகளை எளிதாக்கியது; அதனால் தான் உலகின் முதல் ரீசெட் உணவகம் இதுவாகும். அதன் திறப்பு மூலம், உயர் செயல்திறன் கொண்ட உணவகக் கட்டிடம் எவ்வளவு மலிவு விலையில் இருக்கும் என்பதை உலகுக்குக் காட்டுகிறோம்.

இறுதியாக, பிட்ஸ்பர்க்கில் இதெல்லாம் ஏன் நடந்தது? நேர்மறையான மாற்றம் எங்கும் நிகழும் அதே காரணத்திற்காக இது இங்கே நடந்தது: ஒரு பொதுவான குறிக்கோளுடன் உறுதியான நபர்களின் ஒரு சிறிய குழு நடவடிக்கை எடுக்க முடிவு செய்தது. புதுமைகளின் நீண்ட வரலாறு, தொழில்நுட்பத்தில் தற்போதைய நிபுணத்துவம் மற்றும் தொழில்துறை பாரம்பரியம் மற்றும் காற்றின் தர சிக்கல்களுடன், பிட்ஸ்பர்க் உண்மையில் பூமியில் மிகவும் இயற்கையான இடமாகும்.